Решил приготовить самодельный аварийный сухпай. Как говорится, на всякий пожарный случай. Вообще давно была мысль сделать, но прочтение одного литературного произведения (благодарности «leshiyzloy«) подтолкнуло к действию.

Что задумывалось приготовить -  прессованные брикеты из пшеницы, орехов и мёда. Для реализации задуманного купил пшеницы, орехи (миндаль и фундук). Мед покупать не потребовалось, т.к. был в наличии. Решил начать пока потренироваться на пшенице.

Само приготовление.

Поставил на маленький огонь чугунную сковороду с высокими бортами. Пока прогревается сковорода (никакого масла!) — промыл пшеницу от мусора несколько раз. Слил воду, что бы пшеница меньше ее впитала, и начал понемногу выкладывать на горячую сковороду. Постоянно помешивал содержимое сковороды, что бы вода с поверхности зерен испарялась быстрее. Затем уже высохшую пшеницу (перестала шипеть) продолжал помешивать, чтобы она не подгорела. В процессе постоянно проверял готовность пшеницы следующим образом -  пробовал разжевать ее зубами. Как только пшеница потеряла упругость, решил что хватит (наверное, даже немного не дожарил, но думаю, что это не страшно).

Далее подготовил мясорубку, и остывшее зерно перемолол в крупу. Хотелось получить мелкую крупу,  а получилось сразу всё — и мука, и крупа, и цельные зерна. Старался отобрать не перемолотое зерно и отправить в мясорубку. Хорошо хоть объемы были не большие, т.к.  это пришлось повторять много раз. В итоге получилась смесь мука-крупа-зерно приблизительно в следующих пропорциях 40%-50%-10%

Совет — вместо мясорубки лучше использовать кофемолку.

Затем набрал часть меда в отдельную посуду и поставил на водяную баню разогреваться, т.к. мёд был густой и уже начал засахариваться. Пока мёд прогревался — собрал на саморезах из нескольких ровных брусков дерева и доски небольшую пресс-форму с размером камеры приблизительно со спичечный коробок. После этого в разогретый мед начал понемногу добавлять молотую обжаренную пшеницу и тщательно перемешивать. Процесс добавления в мёд пшеницы я продолжал до тех пор, пока мёд «принимал» пшеницу.

Совет — лучше прогреть пшеницу перед добавлением, т.к. мёд быстро остывает и будущий сухпай становится труднее вымешивать.

После этого пришел черёд прессования.

Для этого выстлал форму обычной алюминиевой пищевой фольгой (продается рулонами). Фольга оказалась довольно тонкая, пришлось складывать ее в два слоя  и только затем заполнять смесью с небольшой горкой. Плотно утрамбовал и сверху прижал деревянным поршнем (обернутым также в пищевую фольгу). Затем всю конструкцию поместил в самодельную струбцину с двумя зажимными болтами, затянул болты до упора (пока не начало потрескивать дерево) и раскрутил. В результате прессования смесь ужалась, и появилось свободное место. Добавил смесь и повторил процесс прессования.  В результате на выходе получил маленький брикет, размером со спичечный коробок. Брикет обвалял в той же муке и крупе, которая шла в смесь, упаковал в пищевую фольгу. Написал маркером на фольге состав и дату упаковки.

Одни брикеты поместил в морозилку, другие в холодильник, а третьи оставил при комнатной температуре. Посмотрим, как долго они смогут храниться. Что касается купленных орехов - до них пока не дошли руки.

Ну и собственно говоря, фото сухпая:

Комментарии: (7)