Приблизительно год назад с моей стороны была попытка создать аварийный сухпай домашнего изготовления.
Сухпай изготавливался из слегка обжаренной пшеницы с добавлением мёда.
Ради интереса — я сделал три разных закладки на хранение:

• сухпай в морозильной камере холодильника
• сухпай в холодильнике
• сухпай при комнатной температуре

В декабре 2014 дошли руки проверить, как он там поживает. По-хорошему, для чистоты эксперимента и ровной даты — надо было дождаться середины января — но я думаю, что 11 месяцев этот тоже показатель.

Итак, что получилось в результате — можно увидеть на фото:

Слева направо — сухпайки хранившиеся в морозильной камере, в холодильнике, при комнатной температуре.
Как видно на фотографии — лучше всего сохранился паёк, хранившийся в морозильной камере (на фото слева), хуже всего сохранился паёк, хранившийся просто в холодильнике (на фото посередине) — этот паёк покрылся слоем белесой плесени. Паек, хранившийся при комнатной температуре (на фото справа) сохранился лучше, чем тот, что хранился в холодильнике, но хуже чем тот, что хранился в морозильнике. Вообще-то, на правом пайке тоже есть совсем немного плесени, но её почти не видно.

Теперь о тестировании.
Тестирование производилось предельно просто — путем поедания. Результат — вполне съедобно, не сказать, конечно, что очень вкусно, но как аварийный рацион пойдет. Белая плесень, которая была обнаружена на среднем (на фото) пайке — была счищена ножом и никак не повлияла на вкус и последствия.

Выводы по плесени:
Похоже, что зерна пшеницы необходимо прожаривать сильнее и возможно необходимо дольше подвергать пропитыванию медом.
Такой вывод я сделал, т.к. на третьем пайке (хранившимся в полной сухости) плесени образовалась на поверхности совсем немного (практически незаметно).
Отсутствие плесени на сухпае, хранившимся при отрицательной температуре, можно объяснить тем, что паек сразу после прессования был упакован в фольгу и заморожен. Находящаяся в зернах влага была заморожена.
Средний паёк, хранившийся в холодильнике, похоже, в дополнение к своей влаге — набрался еще и сторонней влаги.

Выводы по пайкам:
Важным вопросом является герметизация аварийного сухпая. Кроме того, если не располагаешь точным проверенным рецептом — придется подбирать состав и способ приготовления. А затем, проверять временем.
Поэтому — заниматься самодельными аварийными сухпайками имеет смысл только в том случае, если нет другой возможности приобрести готовые аварийные сухпайки заводского изготовления. Ранее я ради ознакомления приобретал и тестировал морские аварийные пайки «Marine Pro«:

Вакуумированная качественная упаковка, долгие гарантированные строки хранения (5 лет и больше), жесткие международные стандарты. Считаю, что это лучший вариант.

Комментарии: (1)