Готовим печенюхи под названием «Гусиные лапки»

Нам понадобится:

мука — 350 грамм,

сода — чайная ложка (без горки!),

творог — 400 грамм,

пачка сливочного масла — 200 грамм,

руки, пропатченные выше уровня «Ура! Я пожарил яичницу без скорлупы!» — 2 штуки.

Примечания к компонентам.

Масло — чем выше процент жирности, тем лучше (82.5%). Творог — подойдет любой (магазинный или базарный). В случае базарного — творог лучше перед использованием заморозить. После разморозки он станет более мелкодисперсным. Мука — пшеничная, высший сорт, лучше просеять перед использованием.

Процесс приготовления.
Смешиваем соду с просеянной мукой.
Берем 200 грамм хорошо охлажденного масла и растираем с мукой в мелкую крошку (размер крошки не больше горошины). Вообще, масло можно даже предварительно заморозить и быстро потереть на терке.
В 400 грамм творога добавить получившуюся крошку и быстро замесить тесто (чтобы масло не растаяло и тесто не «затянулось»).
Закидываем тесто под пленкой в холодильник на 30-40 минут.
По прошествии необходимого времени — достаем тесто, режем на кусочки, которые раскатываются в лепешки как можно тоньше. Лепешку обмакиваем одной стороной в сахар, складываем сахаром вовнутрь, опять обмакиваем и опять складываем и еще раз — получается такой слоеный треугольничек с углом в 45 градусов. Сверху на печенюхе тоже сахар!
Печенюхи кладем на противень, можно на бумагу для выпечки, слегка смазанную подсолнечным маслом, как в моём случае:

И ставим в духовку. Температура 200-210 градусов. Печем до зарумянивания (примерно 15 минут). Получается вот такая вкуснятина (на фото двойная порция, снимал на противень):

Можно на печенюхе, перед тем как ставить в духовку — ножом нанести продольные надрезы. Так печенюхи будут больше похожи на гусиные лапки, из-за которых это печенье и получило такое название. Но можно и не наносить — на вкус это не влияет )).
Вкусно, полезно, никаких эмульгаторов, лецитинов, красителей идентичных натуральным и прочей гадости.

Приятного аппетита!

Комментарии: (1)